Išsami veiklos, aptarnavimo ir pardavimo galimybių analizė

AUGIMO GALIMYBĖS - išsami paslauga restoranams, norintiems ne tik pamatyti savo verslą svečio akimis, bet ir giliau įvertinti kasdienę veiklą, aptarnavimą, pardavimo galimybes bei tai, kaip nustatyti procesai ir standartai veikia praktikoje.

Svarbiausia - darbas nesibaigia rekomendacijomis. Po sutarto laiko restorane apsilankau dar kartą, kad galėtume įvertinti, kas pasikeitė ir kur dar yra galimybių tobulėti.

Kaip vyksta vertinimas?

1. Pirminis apsilankymas svečio akimis

   Pirmiausia jūsų restorane apsilankau kaip įprasta viešnia, darbuotojų apie vertinimą iš anksto neinformuojant.

   Tai leidžia pamatyti realią situaciją - kaip svečias pasitinkamas, kaip vyksta aptarnavimas, kaip bendraujama, rekomenduojama, parduodama ir kokį bendrą įspūdį palieka apsilankymas.

2. Išsamesnė veiklos analizė

   Toliau vertinu kasdienę restorano veiklą - aptarnavimo organizavimą, svečių patirtį, pardavimo galimybes, nustatytų standartų laikymąsi ir veiklos procesus.

   Stebiu, kaip komanda dirba realiomis sąlygomis, kaip pristatomas meniu, ar darbuotojai geba rekomenduoti, ar išnaudojamos natūralios papildomo pardavimo galimybės ir kur procesai galėtų veikti sklandžiau bei efektyviau.

   Kiekvienas restoranas yra skirtingas, todėl analizė pritaikoma konkrečiai jūsų verslui.

3. Ataskaita, standartų planas ir konsultacija

   Po analizės parengsiu išsamią, konkrečiai jūsų restoranui skirtą ataskaitą ir aptarsime ją 1,5 valandos individualioje konsultacijoje.

4. Pakartotinis apsilankymas

   Praėjus sutartam laikui ir suteikus galimybę pritaikyti rekomendacijas, jūsų restorane dar kartą apsilankau kaip įprasta viešnia.

   Pakartotinio apsilankymo tikslas - įvertinti, kas pasikeitė, kas jau veikia geriau ir kurioms sritims dar verta skirti dėmesio.

   Po apsilankymo pateikiu galutinį įvertinimą ir pagrindinius pastebėjimus apie įvykusius pokyčius.

   Taip gaunate ne tik rekomendacijas, bet ir galimybę pamatyti, kaip pokyčiai veikia realioje restorano aplinkoje.

Ką gausite?

Po analizės parengsiu išsamią, konkrečiai jūsų restoranui skirtą ataskaitą, kurioje pateiksiu:

• stipriąsias veiklos ir aptarnavimo puses
• pastebėtas problemas ir tobulintinas vietas
• neišnaudotas aptarnavimo ir pardavimo galimybes
• konkrečias praktines rekomendacijas
• siūlomus prioritetus

Taip pat gausite praktinį aptarnavimo standartų planą - aiškias gaires komandai, apibrėžiančias pagrindinius aptarnavimo etapus, darbuotojų pareigas ir atsakomybes.

Į paslaugą įeina 1,5 valandos individuali konsultacija, kurios metu kartu aptarsime analizės rezultatus, rekomendacijas ir svarbiausius tolimesnius žingsnius.

Tikslas - kad po analizės ne tik žinotumėte, ką galima pagerinti, bet ir turėtumėte aiškų planą, nuo ko pradėti.

Ko ši paslauga neapima?

Tai nėra finansinis ar buhalterinis auditas.

Neanalizuoju maisto savikainos, darbo užmokesčio sąnaudų, tiekėjų kainų ar finansinių ataskaitų. Paslauga taip pat neapima praktinių darbuotojų mokymų.

Mano sritis - kasdienė restorano veikla, aptarnavimas, svečių patirtis ir pardavimo galimybės.

Paslaugos trukmė

Apie 4 savaites.

Tiksli analizės ir apsilankymų apimtis priklauso nuo restorano dydžio bei veiklos specifikos ir suderinama prieš pradedant darbą.

Kaina

• Iki 15 darbuotojų789 €
• 15-30 darbuotojų989 €
• Daugiau nei 30 darbuotojų1 200 €

Vilniuje papildomas mokestis už kelionę netaikomas.

Vykstant į kitus Lietuvos miestus, papildomai apmokamos faktinės kelionės ir, jei reikalinga, apgyvendinimo išlaidos. Visos papildomos išlaidos suderinamos iš anksto.